- Radvilė Rumšienė
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
-
Uostamiestyje – naujas skonių horizontas
Gastronominį uostamiesčio žemėlapį papildė nauja vieta, skirta gero maisto mėgėjams. Ieškoti naujų skonių pajūryje leidosi specialiai iš Vilniaus į Klaipėdą atvykęs virtuvės šefas Aurimas Labanauskas.
Sostinę iškeitė į uostamiestį
Uostamiesčio centre jau prieš kurį laiką duris atvėrė restoranas "Gazza".
Šią vasarą lankytojams prisistatęs restoranas rudens sezoną pradeda naujais kulinariniais atradimais.
Visiškai naują meniu čia sukūrė specialiai tam sostinę į uostamiestį iškeitęs virtuvės šefas A.Labanauskas.
"Dairiausi erdvės, kur galėčiau realizuoti save, norėjau įdomaus projekto gyvenime – padaryti dar vienam restoranui naują meniu, būti už tai atsakingas ir kurti patiekalus. Restoranas iki man atvykstant jau veikė, buvo sukurtas interjeras, tačiau tai buvo visai kito tipo viešojo maitinimo įstaiga nei ji bus dabar", – apibendrino pašnekovas.
Produktai – iš vietos ūkių
Pašnekovo teigimu, nuo šiol restorane "kūriniai" gims tik iš kokybiškų produktų, kurie į restoraną atkeliaus iš vietos ūkių.
"Klaipėda šefams yra patogus kraštas, nes čia – kiek kitokia situacija su smulkiaisiais ūkininkais. Čia, veikiausiai, jų daugiau nei kitur", – miesto pranašumą įvardijo A.Labanauskas.
Naujas "Gazza" meniu, tikėtina, pažers gerų emocijų tiems, kurie ieško naujų skonio variacijų. Restorano virtuvėje daugeliui gerai pažįstamiems ingredientams ketinama atrasti naujų, savotiškų tekstūrų.
"Mes taip pat rengiamės sukurti desertą iš burokėlių, juodojo šokolado ir ožkų pieno. Toks derinys daugeliui galbūt yra priimtinas kaip užkandis, tačiau mes turime minčių, kaip jį paversti desertu. Stengsimės atrasti ir daugiau netikėtų spalvų, interpretacijų", – dėstė virtuvės šefas.
Ingredientų mozaikos
Naujame meniu iš tiesų rikiuojasi smalsumą žadinantys patiekalai, pavyzdžiui, moliūgai su rozmarinais, marinuotų kiaušinių trynių kremu, ožkų pieno sūriu, redukuotomis obuolių sultimis ir lazdynų riešutais arba veršienos nugarinė, patiekiama su vytintomis kriaušėmis, veršienos sultinyje karamelizuotais pastarnokais bei pelėsinio sūrio padažu.
Nuo šiol restorane "Gazza" bus galima pasimėgauti ne tik šių bei kitų ingredientų koliažais intriguojančiais patiekalais, bet ir paragauti vietoje kepamos duonos, pačių gaminamo natūralaus ir šviežio sviesto.
Pašnekovas atviravo, kad kol kas neskubama akcentuoti vieno patiekalo ar restorano krypties, tačiau tiksliai žinoma, ko griežtai atsisakoma – šildomų ruošinių, skrudintų bulvyčių.
Siūlys individualių patiekalų
Iki šiol Klaipėdoje buvo pastebima, jog kol kas gerų skonių čia sunkoka atrasti vegetarams ar veganams. Kuriant naują "Gazza" meniu virtuvės šefas nepamiršo ir šios klientų kategorijos.
A.Labanauskas pabrėžė, jog restorane išskirtinis dėmesys teikiamas glaudžiam kliento, aptarnaujančio personalo bei virtuvės komandos bendravimui.
Todėl, anot pašnekovo, klientui atnaujintame meniu neradus patrauklaus pasiūlymo arba suabejojus atskirų ingredientų reikalingumu, nebus atsisakoma sukurti išskirtinai jam teksiantį pasiūlymą.
"Sieksime kiek įmanoma glaudesnio bendravimo su mūsų svečiais. Tais atvejais, kai yra rezervuojami staliukai, galėsime iš anksto aptarti planuojamą vakaro meniu, lūkesčius. Jeigu kas nors netinka iš mūsų reguliaraus meniu, galime sugalvoti ką nors išskirtinio būtent šiam staliukui", – teigė A.Labanauskas.
"Premjera" – šiandien
Ką tik subrandinto naujo meniu pasiūlymų premjera restorane numatoma jau penktadienį nuo 17 val. prasidėsiančios degustacinės vakarienės metu.
Rudens atidarymo vakarienės metu bus galima rinktis iš poros degustacinių vakarienių tipų – trijų arba penkių patiekalų.
Staliukus galima rezervuoti tel. nr. 8 622 10069. Su restoranu galima susisiekti ir socialiniame tinkle "Facebook" https://www.facebook.com/gazzaklaipeda.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Kretingos taryba – prieš „European Energy“ žaliojo kuro gamyklos statybą3
Kretingos valdžia nepritarė Danijos atsinaujinančios energetikos kompanijos „European Energy“ planams rajone statyti žaliojo kuro gamyklą. ...
-
Kelionė iš Klaipėdos į Rygą – tik su persėdimais2
Pernai pradėjęs kursuoti traukinys Vilnius–Ryga stojo Šiauliuose, o jau nuo balandžio sustos dar dviejuose Lietuvos miestuose. Uostamiesčio gyventojams iš Klaipėdos tiesiogiai pasiekti Latvijos sostinę traukiniu dar nepavyks, bet, pas...
-
Vietoj griuvenos Liepojos gatvėje – prekybos centras6
Liepojos gatvės pradžioje pokyčiai stebina ir tempu, ir mastais – metų pradžioje pagaliau nugriautas apleistas baltų plytų statinys ir greta jo veikusi parduotuvė. Dabar milžiniškoje statybų aikštelėje verda darbas. ...
-
Ant Dangės upės kranto – benamių „sanatorija“1
Prie Dangės upės klaipėdiečiai aptiko nelegaliai suręstą namelį. Jie įtaria, kad buveinę sumeistravo benamiai. Artėjant sutemoms čia susirenka lėbautojų būrys, kuris neduoda ramybės kitapus upės gyvenantiems žmonėms. ...
-
A. Vaitkus: noras prijungti Vaikų ligoninę prie darinio, turinčio milžinišką nuostolį – nesuvokiamas10
Didelių finansinių problemų turinčioje naujojoje Klaipėdos universiteto ligoninėje situaciją būtų galima pataisyti prie jos prijungus pelningai dirbančią Vaikų ligoninę ir pardavus miesto centre esančius jos pastatus. Tokia idėja pasigirdo po Se...
-
Klaipėdoje įsigaliojo nauja tvarka: po išvykų teks teikti ataskaitas3
Įsigaliojus naujai Klaipėdos savivaldybės ir jai pavaldžių įstaigų darbuotojų komandiruočių į užsienį tvarkai, visi grįžusieji po darbo kelionių Komandiruočių į užsienį tikslingumui nustatyti komisijai privalės pateikti ataskaitas ne tik ...
-
Netektis KU bendruomenėje: mirė L. Z. Ruseckienė1
Eidama 90-uosius metus, mirė viena ryškiausių Lietuvos literatūros pedagogikos tyrėjų, ilgametė Klaipėdos universiteto dėstytoja, profesorė Liuda Zinaida Ruseckienė. ...
-
A. Vaitkus: Klaipėdos vaikų ligoninės prijungimas prie KU ligoninės – nesvarstytinas5
Seimo Sveikatos reikalų komitetui protokoliniu sprendimu pasiūlius Klaipėdos vaikų ligoninę prijungti prie Klaipėdos universiteto ligoninės, uostamiesčio meras Arvydas Vaitkus tvirtina, kad toks klausimas nesvarstytinas. ...
-
Kaimynų džiaugsmui – fejerverkas ankstų rytą8
Savaitgalį dešimtys šeimų liko be miego. Nežinia ką šventę kaimynai savo kieme nusprendė į dangų driokstelėti fejerverkų salvę. Tačiau šitokia linksmybių kulminacija šeštadienį pusę šešių ...
-
Švęsti Velykų – į Palangą: džiaugiasi, kad kainos dar – ne vasarinės8
Kai kurie į Palangą atvyksta trumpam – pavasario saulės išvilioti. Kiti kurorte ilsisi ir ten žada net margučius ridenti. Palangiškiai neabejoja, kad per Velykas kurortas ūš, teigia, kad taip būna kasmet, ypač po pandemijos. ...