- Vita Ličytė, LRT Radijo laida „Pasaulio laikas“, LRT.lt
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Arbatpinigiai skatina nesveiką konkurenciją tarp darbuotojų ir yra atgyvenęs antikinis dalykas, todėl reikia šios tradicijos atsisakyti ir rinktis naują modelį, mano JAV jūros gėrybių restoranų tinklo „Joe`s Crab Shack“ vadovas Raymondas Blanchette`as. Nors kai kas baiminasi, kad dėl to nukentės aptarnavimas, nemažai sociologų pastebi, kad iš tikrųjų arbatpinigiai mažina finansinį darbuotojų stabilumą, didina agresyvią konkurenciją, o klientams suteikia pretekstą priekabiauti.
Vietoj arbatpinigių – didesni atlyginimai
JAV jūros gėrybių restoranų linijos „Joe`s Crab Shack“ vadovai skelbia, kad naują tvarką pirmiausia taikys 18 kavinių ir, jei toks modelis bus sėkmingas, tokia tvarka atsiras visuose daugiau nei 130 restoranų, esančių JAV. Restoranų tinklo vadovas Raymondas Blanchette`as teigia, kad arbatpinigių tradicija yra atgyvenęs antikinis dalykas ir skatina nesveiką konkurenciją tarp darbuotojų. Taigi R. Blanchette`as tikisi tokiu būdu užtikrinti draugišką atmosferą tarp kolegų ir finansinį darbuotojų stabilumą.
Kadangi nebeliks arbatpinigių, darbuotojų atlyginimai bus keliami iš taip pat pakeltų patiekalų kainų. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tai gali atbaidyti klientus, tačiau kainos esą bus keliamos palyginti minimaliai, mat JAV įsigaliojusi arbatpinigių davimo tradicija yra 15–20 proc. nuo visos vakarienės kainos. Taigi, jei perkate didkepsnį, kainuojantį, pavyzdžiui, 35 dolerius, su arbatpinigiais restoranui iš viso paliksite per 40 dolerių. Bet prie kepsnio tikriausiai dar norėsite ir gėrimų, o gal ir deserto.
Tradicija palikti 15–20 proc. sumos nuo viso suvalgyto maisto kainos JAV galioja apie 150 metų. Pastaruoju metu JAV, augant kainoms už paslaugas ir maitinimą, augo ir gaunamų arbatpinigių sumos. O padavėjai galėjo dėl to tik pasidžiaugti. Tačiau ekspertai pastebi, kad arbatpinigiai skatina agresyvią konkurenciją ne tik tarp padavėjų, bet ir tarp jų bei virtuvės šefų.
Tikimasi objektyviai paskirstyti pajamas
Prabangiame restorane padavėjas su arbatpinigiais per metus gali uždirbti šešiaženklę sumą, o labiausiai nusipelniusių, kad maistas atsidurtų ant svečių stalo, šefų metinis atlyginimas svyruoja apie 35 tūkst. dolerių. Taigi, panaikinus arbatpinigius ir šiek tiek pakėlus patiekalų kainą, tikimasi panaikinti nelygybę ir pajamas tarp visų restoranų darbuotojų paskirstyti objektyviai.
Dažniausiai dėl nemažų arbatpinigių padavėjai oficialiai uždirba minimumą, o kai kurių valstijų įstatymais – net mažiau. Taigi, pakėlus algas, darbuotojai bus daug labiau socialiai apsaugoti, nebijos susirgti, jiems bus mokama už viršvalandžius. „Joe`s Crab Shack“ darbuotojų atlyginimas nuo šiol bus 14 dolerių už valandą – prieš tai buvo truputį daugiau nei 2 doleriai.
O kokios teigiamos arbatpinigių pusės? Pirmiausia tikriausiai tai, jog padavėjai su klientais stengiasi daug maloniau elgtis, kad gautų kuo daugiau arbatpinigių. Šypsena, paslaugumas, kartais netgi perdėtas, laikysena ir absoliutus dėmesys klientui. Bet, kaip pastebi specialistai, net ir nepriekaištingas elgesys gali nepadėti, jei klientas turi nepalankią nuomonę lyties, rasės ar pažiūrų atžvilgiu.
Naujovė plinta visose valstijose
Tačiau kritikai vis tiek baiminasi, kad, atsisakius arbatpinigių politikos, gali nukentėti aptarnavimo kokybė. Kai kurie sociologai teigia, kad arbatpinigiai padeda darbuotojams išlikti entuziastingiems ir išvengti nuovargio. Be to, esą, siekiant kuo geresnių arbatpinigių, aptarnavimas paverčiamas tarsi azartiniu žaidimu – taip padavėjai išlaiko motyvaciją ir, anot sociologų, taip tiesiog greičiau praeina laikas darbe.
Kita vertus, arbatpinigių davimas kartais sudaro sąlygas nepagrįstoms klientų užgaidoms. Tačiau psichologai teigia, kad ir patys klientai pasijunta daug geriau psichologiškai ir kultūriškai palikdami padavėjui pinigų. O kiti sociologai pastebi, kad kartais arbatpinigiai tampa tarsi užmokesčiu už seksualinį priekabiavimą, dažniausiai – prie moterų padavėjų.
Dar anksčiau nei restoranų tinklas „Joe`s Crab Shack“ atsisakyti arbatpinigių nusprendė gerai žinomas „Union Square Hospitality Groups“ savininkas Danielis Meyeris. Jis ir anksčiau pirmas į maitinimo įstaigas buvo įvedęs ne vieną naujovę, kuri vėliau paplito po visus likusius restoranus. Pavyzdžiui, rūkyti jam priklausančiose kavinėse ir restoranuose jis uždraudė daug anksčiau, nei įsigaliojo oficialus tai draudžiantis valdžios priimtas įstatymas.
Be kita ko, jis daug anksčiau nuspėjo apie prasidėsiantį gurmaniškų „burgerių“ bumą. Taigi kai kurie ekspertai teigia, kad sužinoti, ar jo idėja atsisakyti arbatpinigių taip pat paplis po visą Ameriką, gali netekti laukti labai ilgai – tokių pat pokyčių jau ėmėsi ir daugelis kitų nedidelių restoranų ir kavinių visose valstijose.
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
JAV smerkia Rusijos veto dėl JT grupės, stebinčios sankcijų Š. Korėjai taikymą, veiklos
JAV ketvirtadienį pasmerkė Rusijos sprendimą vetuoti Jungtinių Tautų grupės, stebinčios sankcijų Šiaurės Korėjai taikymą, veiklos pratęsimą. ...
-
FTX įkūrėjas S. Bankmanas-Friedas nuteistas kalėti 25 metus1
Kriptovaliutų platformos FTX įkūrėjas Samas Bankmanas-Friedas (Semas Bankmanas-Fridas) ketvirtadienį buvo nuteistas kalėti 25 metus po to, kai buvo paskelbtas nuosprendis vienoje didžiausių finansinio sukčiavimo bylų istorijoje. ...
-
V. Zelenskis ragina JAV Atstovų Rūmų pirmininką suteikti karinę pagalbą Ukrainai
Ukrainos prezidentas Volodymyras Zelenskis ketvirtadienį paragino JAV Atstovų Rūmų pirmininką Mike‘ą Johnsoną padėti suteikti Kyjivui „gyvybiškai svarbią“ karinę pagalbą po pastaruoju metu padažnėjusių Rusijos atakų. ...
-
Baltieji rūmai atmeta naujausius Maskvos kaltinimus Ukrainai dėl išpuolio Pamaskvėje
Rusijai vėl bandant susieti teroristinį išpuolį koncertų salėje Pamaskvėje, už kurį atsakomybę prisiėmė grupuotė „Islamo valstybė“ (IS), su Ukraina, Baltieji rūmai ketvirtadienį atmetė kaltinimus ir pavadino Maskvos pareigūn...
-
Popiežius Didįjį ketvirtadienį nuplovė kojas 12 kalinčių moterų1
Popiežius Pranciškus, kuris dažnai prašo pasigailėti kalinių, Didįjį ketvirtadienį viename Romos kalėjime nuplovė kojas 12 nuteistų moterų. ...
-
Popiežius per Didžiojo ketvirtadienio mišias kalbėjo apie kunigų dviveidiškumą1
Popiežius Pranciškus šių metų Didžiojo ketvirtadienio apeigas pradėjo aukodamas mišias, kuriose ragino kunigus vengti veidmainystės ir būti gailestingiems tikintiesiems. ...
-
Rusija kaltina Armėniją bandant sugriauti ryšius
Rusija ketvirtadienį apkaltino Armėniją mėginant sugriauti vis labiau įtemptus šalių ryšius. ...
-
Kremlius: V. Putinas neplanuoja aplankyti išpuolio Pamaskvėje aukų1
Kremlius ketvirtadienį nedavė jokių ženklų, kad Rusijos prezidentas Vladimiras Putinas planuoja aplankyti praėjusį penktadienį koncertų salėje Pamaskvėje įvykdyto išpuolio, per kurį žuvo 143 žmonės, šeimų narius. ...
-
Latvijos gynybos ministras: NATO yra šalies saugumo garantas
Latvijos gynybos ministras Andris Sprūdas savo šalies narystę NATO pavadino „vienu didžiausių pasiekimų“ nuo nepriklausomybės atgavimo 1991 m. ...
-
J. Biden parašė knygą vaikams apie Baltųjų rūmų katę Willow3
Bidenų šunys patraukė žiniasklaidos dėmesį dėl blogo elgesio, tačiau „pirmoji JAV katė“ Willow nusipelnė knygos. ...