Receptai: patiekalai iš cukinijų – dovanos stalui

Orkaitėje keptas omletas su cukinijomis

– 1 nedidelė cukinija,

– 1 stiklinė pieno,

– 4 kiaušiniai,

– 100 g kietojo sūrio,

– 1 šaukštas miltų,

– druskos,

– pipirų,

– riebalų kepti,

– svogūnų laiškų pabarstyti.

Supjaustykite cukinijas žiedais. Nupilkite truputį pieno, į jį suberkite miltus ir išplakite, kad neliktų gumuliukų, tuomet supilkite likusį pieną, įmuškite kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais ir viską perplakite. Įtarkuokite sūrį. Kepimo indą patepkite riebalais. Išdėliokite cukinijų žiedus, užpilkite kiaušinių plakinį. Kepkite apie 30 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Cukinijų ir varškės apkepas

– 2 mažos cukinijos,

– 300 g varškės,

– 3 kiaušiniai,

– 100 g tarkuoto kietojo sūrio,

– 50 g fetos,

– 3 šaukštų miltų,

– 1 šaukštelio kepimo miltelių,

– 4 skiltelių česnako,

– 1 saujos smulkintų žalumynų (petražolių, krapų, svogūnų laiškų)

– druskos,

– pipirų.

Cukinijas sutarkuokite, pabarstykite druska, gerai išmaišykite ir palikite šiek tiek pastovėti, kad išsiskirtų skystis. Tuomet dedame jas į kiaurasamtį ir nuvarvinkite, rankomis paspaudydami tarkius. Tai labai svarbu, kad apkepas būtų purus. Nusausintas cukinijas suverskite į dubenį, sudėkite varškę, šiek tiek patrinkite šakute. Kiaušinius įmuškite į atskirą indą, jame išplakite ir tik tada supilkite į tešlą. Suberkite smulkintus žalumynus, sutarkuotą sūrį, įtrupinkite fetą. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius, gerai viską išmaišykite. Turi išeiti gana tiršta, standi masė. Ją sukrėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite maždaug 40 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Cukinijų blynai

– 1 maža cukinija,

– 2 kiaušiniai,

– 1 mažas svogūnas,

– 1 skiltelė česnako,

– svogūnų laiškų arba kitų žalumynų,

– 6–8 šaukštai miltų,

– druskos,

– pipirų,

– aliejaus kepti.

Cukinijas nulupti ir sutarkuoti stambia trintuve. Pabarstykite druska, išmaišykite ir palikti pastovėti. Nupilkite susidariusį skystį. Svogūną, česnaką ir svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite. Suberkite į cukinijas, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite. Suberti druską, pipirus, miltus (tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo). Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol blynai gražiai apskrus. Prie cukinijų blynų tinka grietinės ir česnakų padažas. Į stiklinę grietinės įspauskite skiltelę česnako, įmaišykite šaukštelį kapotų krapų, pagal skonį pasūdykite.

Cukinijų laiveliai su vištienos faršo užkepu

– 2 nedidelės cukinijos,

– 300 g vištienos faršo,

– 1 svogūnas,

– 1 pomidoras,

– 2 skiltelės česnakų,

– 1 sauja žalumynų,

– 1 sauja tarkuoto kietojo sūrio,

– druskos,

– pipirų.

Cukinijas perpjaukite išilgai pusiau, išskobkite laivelius. Išskobtą cukinijų dalį susmulkinkite. Keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepinkite vištienos faršą, smulkintus svogūną ir česnakus, išskobtą cukinijos dalį. Pabaigoje suberkite kubeliais supjaustytą pomidorą. Viską pagardinkite prieskoniais. Laivelius dėkite ant kepimo popieriaus, užberkite tarkuoto sūrio ir kepkite 25–30 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje Iškepusias pabarstykite žalumynais.

Šokoladiniai cukinijų keksiukai

– 2 stiklinės nusunktų cukinijos tarkių,

– 2 kiaušiniai,

– 1 šaukštas romo,

– ¾ stiklinės cukraus,

– ½ stiklinės kakavos,

– ½ šaukštelio cinamono,

– 2 šaukštai sutarkuoto juodojo šokolado,

– 1,5 šaukštelio kepimo miltelių,

– 1 saujelė smulkintų migdolų,

– žiupsnelis druskos.

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Supilkite romą, išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną. Sausą mišinį suberkite į kiaušinių plakinį, užmaišykite tešlą. Sudėkite cukinijos tarkius, tarkuotą šokoladą, susmulkintus riešutus. Tešlą išdėliokite į keksiukų formeles, užpildydami ne daugiau kaip 2/3 jų tūrio. Kepkite 30–40 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.