- BNS inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Vienas austres auginantis prancūzas šį švenčių sezoną siūlo klientams citrinų skonio austrių – delikateso, kurio parengimo būdą ištobulino bandymų ir klaidų metodu savo garaže.
29 metų Joffrey Dubault (Žofrė Diubo) taip pat siūlo askaloninio česnako skonio austrių. Askaloninis česnakas – kitas tradicinis austrių palydovas, paprastai patiekiamas smulkiai sukapotas ir gausiai užpiltas actu.
„Iš pradžių, kai turėdavau išmesti 90 proc., didelio džiaugsmo nebuvo. Dabar man pavyksta 95 procentai“, – sakė šis išstypęs austrių augintojas, kurio mėlynas akis dengė beisbolo kepuraitė.
J. Dubault užpatentuoto proceso metu austrės panardinamos į talpyklą, kurioje į jūros vandenį pridėta citrinų ekstrakto. Ten austrės laikomos nuo dviejų iki 12 valandų.
Austrės natūraliai pumpuoja vandenį pro savo žiaunas ir prisigeria citrinų kvapo.
Technologija gali atrodyti paprasta, bet „yra 16 šio proceso žingsnių ir jei kuris nors iš jų atliekamas neteisingai, rezultatas yra nesėkmė“, – sakė J. Dubault, kuris prie Mareno – Prancūzijos austrių sostinės vakarinėje pakrantėje – užaugina po maždaug 40 t šių dvigeldžių moliuskų per metus.
„Šokoladas? Jokiu būdu!“
J. Dubault tokia mintis šovė prekiaujant turguje, kur pirkėjai nuolat prašydavo į jų pirkinio maišelį įmesti ir citriną. Įvairių skonių austres jis pradėjo pardavinėti spalio mėnesį ir rado pirkėjų įvairiausiose šalyse, nuo Belgijos iki Honkongo.
J. Dubault idėja praėjusį balandį sulaukė pripažinimo jūros produktų mugėje Briuselyje – pasak jo, jį sveikino lankytojai kinai, kurie tvirtino panašių rezultatų siekę septynerius metus.
Pripažinimas Briuselyje paskatino J. Dubault įsteigti savo kompaniją „So'ooh“ naujovėms pardavinėti.
Taikydamasis į klientus Azijoje, jis sukūrė imbiero skonio versiją, o muskatelio – saldaus desertinio vyno – skonio austrės yra skirtos italų gomuriui.
Kitais metais J. Dubault planuoja į savo meniu įtraukti greipfrutų ir geltonųjų slyvų skonius, o prieš kitų metų žiemos šventes dar ketina pasiūlyti triufelių ir pipirų versijas.
„Žmonės manęs prašė pridėti šokolado, bet aš pasakiau: „Jokiu būdu“!“ – pridūrė jis.
Iš visų klientų sunkiausia yra įtikinti prancūzus, kuriuos J. Dubault pavadino puristais. Tačiau jis turi vilčių ir neseniai pasirašė sutartį su vienu dideliu prekybos centrų tinklu.
„Žmonės valgo įvairių skonių jogurtą ir geria įvairių skonių vandenį, tad kodėl ne austrės?“ – sakė jis.
J. Dubault turi net aviečių skonio austrių, kurios yra skirtos pirmiausia jaunimui. Tai į ateitį orientuota strategija, nes vidutinis austrių mylėtojų amžius yra „gan senyvas“, sakė jis.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Įspėjamieji pranešimai telefone: kodėl gauna ne visi?9
Ne visi gyventojai gauna įspėjamuosius pranešimus. Net ir tada, kai jiems tai gali būti gyvybiškai svarbu – pavyzdžiui, kad netoliese dega daugiabutis, artėja orų stichija ar kokia nelaimė Astravo atominėje elektrinėje. Apie tai, k...
-
Astronomai atrado didžiausią juodąją skylę Paukščių take
Antradienį paskelbtame moksliniame darbe nurodoma, kad astronomai nustatė didžiausią ligi šiol atrastą juodąją skylę Paukščių take, kurios masė ura 33 kartų didesnė nei Saulės. ...
-
Išvyskite: kaip atrodė Saulės užtemimas iš kosmoso
Pirmadienį įvyko retas ir visiškas Saulės užtemimas, kuris praslinko per Šiaurės Ameriką. Mokslininkai sako, kad dėl šio užtemimo galės surinkti neįkainojamų duomenų apie daugelį dalykų – nuo saulės atmosferos iki keis...
-
Rusija jau antrą dieną iš eilės atšaukė raketos paleidimą15
Trečiadienį, jau antrą dieną iš eilės, Rusija paskutinę minutę atšaukė raketos paleidimą. Tai dar viena šalies kosmoso programos nesėkmė. ...
-
Būdamas 96-erių mirė Nobelio premijos laureatas britų fizikas P. Higgsas
Būdamas 96-erių mirė britų fizikas Peteris Higgsas (Piteris Higsas), laimėjęs Nobelio premiją už „dieviškosios dalelės“ – Higso bozono, paaiškinančios masės egzistavimą – atradimą, antradienį pranešė ...
-
Medikus keičia dirbtinis intelektas: užstrigus kamerai – gyvybę kainuojančios klaidos?2
Rastas receptas, kaip užpildyti trūkstamas medikų darbo vietas. Taivane žmonių gyvybes gelbėja bei sveikata rūpinasi robotai ir dirbtinis intelektas. Tačiau tokia technika kol kas visiškai pasitikėti negalima. Ji jau padarė gyvybę kainuojan...
-
„Tesla“ planuoja rugpjūtį pristatyti robotaksi1
Elonas Muskas (Ilonas Maskas) pranešė, kad jo kontroliuojama elektromobilių gamintoja „Tesla“ šią vasarą pristatys robotaksi, o ši žinia pasirodė tuo metu, kai savavaldžių transporto priemonių diegimas dėl saugumo pro...
-
Iš orbitinės stoties į Žemę sugrįžo amerikietė, baltarusė ir rusas6
Iš Tarptautinės kosminės stoties (TKS) į Žemę sugrįžo amerikiečių astronautė Loral O'Hara, baltarusė Marina Vasilevskaja ir rusų kosmonautas Olegas Novickis. Juos parskraidinusi „Sojuz“ kapsulė nusileido Kazachstano stepėje...
-
Kova su piratavimu Lietuvoje: ar pasiteisino įvestos baudos?4
Norintiems piratauti Lietuvoje tampa vis sunkiau. Lietuvos radijo ir televizijos komisija (LRTK) sako, kad pernai įvestos baudos pažeidėjus pamažu atbaido. ...
-
Pirmieji telefonai: tokių dabar tikrai nesinešiotumėte rankinėje15
Mobilųjį telefoną dabar turi kone kiekvienas. Telefonu žmonės ne tik skambina ar rašo žinutes, dažniausiai telefonas atstoja kur kas daugiau prietaisų. Jame integruota kamera, navigacija ir kitos plačiai naudojamos programos. Balandžio 3-ąj...