Velykos jau ne už kalnų, todėl pats laikas pagalvoti apie patiekalus, kurie šalia įvairiaspalvių margučių papuoš šventinį stalą. Sveikos mitybos propaguotojas bei jėgos sporto šakų treneris Karolis Urbanavičius sako, jog be tradicinių patiekalų į šventinį racioną derėtų įtraukti sveikesnių ir lengvesnių produktų, nes ne paslaptis, kad gausiai vaišėmis nukrauti stalai dažnai tampa sveikatos problemų priežastimi.

"Įprastą baltą mišrainę galima pakeisti, šviežių daržovių salotomis su datulėmis ar kitais mėgiamais džiovintais vaisiais. Augalinės kilmės produktuose daug biologiškai veikliųjų medžiagų, mineralų, vitaminų, o džiovintuose vaisiuose yra maistinių skaidulų ir ląstelienos, kuri pagerina virškinimą. Įvairiems mėsos patiekalams alternatyva gali būti lašiša su graikinių, pekano ar kedro riešutų padažu. Suvalgę tokį patiekalą gausite pakankamą kiekį baltymų, antioksidantų bei vitamino E. O per Velykas taip mėgiamą silkę vertėtų skaninti ne riebiais padažais, tokiais kaip majonezas, bet saujele saulėgrąžų, kuriose gausu maistinių baltymų, cinko ir geležies. Tokie patiekalai ne tik neapsunkina organizmo, bet ir suteikia naudingų medžiagų", – pataria K. Urbanavičius.

Tiems, kurie ruošiasi paįvairinti šventinį stalą naujais valgiais, K. Urbanavičius pateikia keletą savo mėgiamų patiekalų, be kurių neįsivaizduoja Velykų stalo.

Salotos su lašiša, granatų ir sezamo sėklomis bei riešutais

Sudedamosios dalys:

dubuo mėgstamų salotų

800 g lengvai sūdytos lašišos

3 saldžiosios paprikos

4 saujos granatų sėklų

4 šaukštai sezamo sėklų 

dvi saujos graikinių riešutų 

1 šaukštas grūdėtų garstyčių

2 šaukštai moliūgų sėklų aliejaus

2 šaukštai balzaminio acto

1  šaukštas medaus

Paruošimo eiga:

Suplėšyti salotų lapus ant jų sudėti susmulkinta papriką, graikinius riešutus, granatų sėklas ir pakepintas saulėgrąžas. Ant šių produktų padėkite nedideliais gabalėliais supjaustytą lašišą. Inde sumaišykite garstyčias, moliūgų sėklų aliejų, balzamiko actą ir medų ir užpilti padažą ant lašišos.

Aguonų ir migdolų keksiukai

Sudedamosios dalys:

2  valgomieji šaukštai aguonų 

6 valgomieji šaukštai medaus

2 šaukštai migdolų 

1 kiaušinis

2 stiklinės pilno grūdo kvietinių miltų

3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus

0,3 arbatinio šaukštelio cukraus ir druskos

2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių

1 stiklinė neriebių pasukų

0,5 stiklinės maltų linų sėmenų

Paruošimo eiga:

Inde sumaišyti miltus, linų sėmenis, aguonas, kepimo miltelius ir druską. Tuomet viename dubenėlyje išplakite kiaušinį su medumi, o kitame , alyvuogių aliejų ir smulkintus migdolus. Abu mišinius supilkite į sausų produktų indą ir gerai išmaišykite. Gautą masę supilkite į formeles ir pabarstykite nesmulkintomis migdolų plokštelėmis ir kepkite apie 20 min.