Vasara – be maisto švaistymo: patarimai, kaip panaudoti maisto likučius (receptai)

  • Teksto dydis:

Vienas didžiausių šių dienų socialinių iššūkių – sumažinti išmetamo maisto kiekius. Jis tampa ypač aktualus vasarą, kai maisto išmetimo kiekiai dar labiau padidėja. Šiuo metu Europoje išmetama 88 mln. tonų maisto per metus. Prie to prisideda ir lietuviai, kurių kiekvienas kasmet išmeta apie 60 kg nesuvalgyto maisto. Tai didžiulė žala ne tik planetai, jos resursams, bet ir kiekvienam vartotojui, kurio piniginę plonina neefektyviai panaudoti maisto likučiai. Tad ko imtis, siekiant namuose suvalgyti visą maistą ir jo neišmesti?

Jungtinių Tautų maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) skelbia, kad kiekvienais metais pasaulyje išmetama maždaug trečdalis viso pagaminto maisto. Remiantis Europos Komisijos duomenimis, jeigu nebus imtasi priemonių, iki 2020 m. iššvaistomo maisto kiekis Europoje padidės apie 40 proc. Besivystančiose valstybėse maisto atliekų daugiausia susidaro gamybos procese, o išsivysčiusiose (kartu ir Lietuvoje) šalyse prie to ženkliai prisideda ir vartotojai.

Duona – tai vienas dažniausiai namų ūkiuose išmetamų maisto produktų. „Spinter tyrimų“ atliktos lietuvių apklausos duomenimis, kone kas antras lietuvis (52 proc.) dažnai (7 proc.) arba kartais (45 proc.) išmeta nesuvalgytus duonos gaminius. 

„Nors atrodo, kad Lietuvoje duona yra vienas iš tų produktų, kurių nekyla ranka išmesti dėl tradicijų ar pagarbos, tačiau skaičiai kalba patys už save – nors ir retai, duoną išmeta kas antras. Ir nors mes, kaip gamintojai, siūlome rinkai mažesnes pakuotes, šviečiame vartotoją, kaip laikyti duoną, kad ši kuo ilgiau išliktų šviežia – to nepakanka. Visada skatiname būti labiau sąmoningiems ir ypač atkreipiame dėmesį, kaip panaudoti nusipirktą maistą maksimaliai. Duona – tam labai tinkamas maisto produktas“, – teigia „Fazer Lietuva“, atstovaujančios „Gardėsio“ prekės ženklą, rinkodaros ir komunikacijos vadovė Indrė Švelnytė.

Idėjos, kaip sumaniai panaudoti duoną

Anot I. Švelnytės, duona yra dėkingas maisto produktas, nes tarp dviejų duonos riekių gali atsidurti daugelis nesuvalgyto maisto produktų. Kita vertus, duona – tai kur kas daugiau nei sumuštinis. Nors vasarą duona džiūsta lengviau, iš jos galima pasigaminti gausybę skirtingų patiekalų, kurie pasaulio virtuvėse gaminami daugybę metų.

Iš kiek apdžiūvusios duonos galite gaminti brusketas, pakaitindami duoną orkaitėje. Kai duona tampa kietesnė, supjaustykite ją kubeliais ir pakepinę naudokite ant Cezario ar marokietiškų duonos salotų. Kai duona tampa itin kieta, sutrupinkite ją ir panaudokite sriuboms ar troškiniams gardinti, net tirštinti padažus. Kai norite deserto, ruoškite duonos pudingą ar prancūziškus skrebučius. Yra daugybė įdomių ir neatrastų skonių, kurie padėtų išvengti duonos išmetimo.

Idėja nr. 1: Prancūziškas skrebutis

Prancūziškas skrebutis – pusryčių klasika, kuri leis naujam gyvenimui prikelti kiek apdžiūvusią duoną.

Ingredientai: 2 dideli kiaušiniai, stiklinė pieno, žiupsnelis druskos, šaukštas rudojo cukraus, agavos sirupo arba truputis stevijos sirupo, arbatinis šaukštelis cinamono ir vanilės ekstrakto, 8 riekelės šviesios duonos, 70 g sviesto. Uogos, mėgstami vaisiai ir medus papuošimui.

 

Gamintojų nuotr.

Gaminimas: suplakite kiaušinius, pieną, druską ir cukrų ar kitą saldiklį, vanilės ekstraktą ir cinamoną plačiame negiliame inde. Mirkykite kiekvieną duonos riekę plakinyje iš abiejų pusių, kol prisigers skysčio. Keptuvėje išlydę sviestą kepkite kiekvieną šviesios duonos riekelę, kol apskrus – apie 3 minutes kiekvieną pusę. Valgykite šiltą, papuošę mėgstamais vaisiais ar uogomis, apšlakstę medumi.

Idėja nr. 2: Itališkos salotos „Panzanella“

Egzistuoja ne vienas Toskanos salotų „Panzanella“ receptas, tačiau vienas iš ingredientų, be kurių jos neįsivaizduojamos – tai duona. Ir būtent kiek sausesnė ir kietesnė duona joms puikiai tinka. 

Ingredientai: 200 g šviesios duonos, 300 g įvairių pomidorų, sauja kaparėlių, 1 mažas raudonasis svogūnas, 200 g konservuotos arba žalios paprikos, 8 mažų ančiuvių filė, druskos, pipirų, raudonojo vyno acto, alyvuogių aliejaus ir šviežių bazilikų.

 

Gamintojų nuotr.

Gaminimas: duoną suplėšykite ar supjaustykite kubeliais ir lengvai paskrudinkite ant sausos keptuvės. Į salotų dubenį sudėkite vidutinio dydžio gabalėliais pjaustytus pomidorus, papriką, griežinėliais pjaustytą raudonąjį svogūną ir smulkiai pjaustytus ančiuvius bei kaparėlius. Pabarstykite druska, pipirais, gardinkite alyvuogių aliejumi ir raudonojo vyno actu. Patiekite su šviežiais baziliko lapeliais.

Idėja nr. 3: Sumuštinis su kalakutienos salotomis

Po šeimos ar didelio draugų būrio susitikimų dažnai namuose lieka įvairiausių salotų ar mišrainių. Kad nereikėtų jų išmesti, puiki išeitis – pasigaminti sumuštinį, kurį galite paskaninti mėgstama žuvimi ar mėsa.

Ingredientai: 4 riekelės juodos duonos su saulėgrąžomis, 100 g kubeliais pjaustytos keptos kalakutienos arba vištienos, 150 g mišrainės ar salotų.

 

Gamintojų nuotr.

 

Gaminimas: mišrainę ar salotas pagardinkite norimais mėsos gabalėliais, ant duonos riekių dėkite mėgstamų žalumynų – špinatų, gražgarsčių petražolių, o ant viršaus gausiai paskirstykite mišrainę ar salotas. Gaminkite sotų suvožtinį iš dviejų duonos riekelių. 

Idėja nr. 4: Duonos pudingas

Originali idėja panaudoti likusią šviesią duoną – tai duonos pudingas, kuris patiks visiems šeimos nariams, net ir patiems mažiausiems.

Ingredientai: 6 riekelės šviesios duonos, 3 šaukštai sviesto (tirpinto), kelios saujos razinų, 4 kiaušiniai, 250 ml pieno, 3 šaukštai cukraus, 1 arbatinis šaukštelis cinamono ir vanilės ekstrakto, pusės citrinos žievelė.

 

Gamintojų nuotr.

Gaminimas: įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Riebalais išteptame kepimo inde sudėkite plėšytą duoną, užpilkite ant jos lydytą sviestą. Užberkite vandenyje pamirkytų razinų. Kitame inde suplakite kiaušinius, pieną, cukrų, cinamoną, vanilę. Užpilkite plakinį ant duonos ir lengvai įspauskite, kad skystis įsigertų. Kepkite apie 45 minutes, kol gražiai apskrus. Puoškite mėgstamais riešutais, sėklomis, o patiekite su uogienėmis, ledais ar grietinėle.

Idėja nr. 5: Skandinaviškas sumuštinis su silke

Silkė – tai dažnos šeimininkės virtuvėje sutinkamas ingredientas. Jeigu namuose liko nedidelis gabalėlis šios žuvies, išbandykite skandinaviško stiliaus sumuštinio receptą. Jame taip pat dominuoja burokėliai, kuriuos galite keisti dažnuose namuose sutinkama pupelių ir burokėlių mišraine.

Ingredientai: 2 riekės ruginės duonos, plonai pjaustyti burokėliai (arba vakarykštės pupelių ir burokėlių salotos su raugintais agurkais), virtas kiaušinis, pusė raudonojo svogūno, pusė sūdytos silkės, šlakelis citrinos sulčių, krapai papuošimui.

 

Gamintojų nuotr.

Gaminimas: ant duonos riekelių dėkite burokėlių mišrainės, ant viršaus dėliokite riekelėmis pjaustytą kiaušinį bei silkę. Gardinkite griežinėliais pjaustytu svogūnu bei krapais, apšlakstykite citrinos sultimis. Jeigu norite sočiau, duoną aptepkite mėgstamu humusu, sviestu ar kita užtepėle.

Apie tyrimą:

„Spinter tyrimai“ atliktos reprezentatyvios apklausos apie duonos švaistymą laikotarpis – 2018 m. lapkričio 11-19 d. Apklausti 1013 šalies gyventojai nuo 18 iki 75 metų amžiaus iš visos Lietuvos.



NAUJAUSI KOMENTARAI

Anonimas

Anonimas portretas
Maisto neišmesti mokykit šlykščius išpampusius pasaulio parazitus jankius, o ne mus. Nežinau iš kur čia tokia statistika, kad išmetam kiekvienas po 60 kg.
VISI KOMENTARAI 1

Galerijos

  • Grilio sezono pradžiai – ypatingas kepsnys
    Grilio sezono pradžiai – ypatingas kepsnys

    Daugelis jautienos patiekalus sieja su ypatingomis progomis ir šventėmis: įmantriai paruoštus kepsnius renkamės restoranuose gimtadienių ar sukaktuvių progomis. Čirškantis jautienos kepsnys puikiai tinka pradėti kepsninių sezoną. ...

  • Įmanoma dermė: greitai, paprastai, skaniai, maistingai
    Įmanoma dermė: greitai, paprastai, skaniai, maistingai

    Prieš porą metų iš Australijos grįžusi ir šiuo metu, kaip pati sako, tarp Klaipėdos ir Vilniaus gyvenanti Akvilė Zarambaitė studijuoja WEB dizainą, o laisvalaikiu savo intagramo paskyroje negali_sustot dalijasi mintimis apie mažus...

    2
  • Kaip tinkamai laikyti sūrius šaldytuve?
    Kaip tinkamai laikyti sūrius šaldytuve?

    Sūris taip tvirtai įaugęs į mitybos įpročius, kad namuose dažniausiai būna net kelios jo rūšys: burnoje tirpstančios mocarelos, kietojo parmezano, unikalaus lietuviško varškės ar universaliojo fermentinio. Lietuvius jau galima p...

    1
  • Pasidžiaukime gaivia žaluma lėkštės <span style=color:red;>(receptai)</span>
    Pasidžiaukime gaivia žaluma lėkštės (receptai)

    Pavasarėjant pietums norisi nebe tirštų troškinių, o didelės lėkštės šviežių salotų su įvairiaspalvėmis naujo derliaus daržovėmis. Nors salotos tradiciškai patiekiamos kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patieka...

    1
  • Dietistė V. Uzielė: sveikas maistas – geresnio gyvenimo sau palinkėjimas <span style=color:red;>(receptai)</span>
    Dietistė V. Uzielė: sveikas maistas – geresnio gyvenimo sau palinkėjimas (receptai)

    „Sveika mityba yra daugiau nei maistas, daugiau nei žinojimas, ką valgyti. Tai gyvybė, sveikata, meilė sau ir savo kūnui ir ramybė jame“, – sako instagramo paskyroje „viki.heal“ rašo dietistė ir gyvensenos medicinos ...

    14
  • Patiekalai įsimylėjusiems: piniginei draugiškas romantiškas vakaras
    Patiekalai įsimylėjusiems: piniginei draugiškas romantiškas vakaras

    Šv. Valentino dieną norisi ypatingomis vaišėmis palepinti mylimuosius. Tik nebūtina tai daryti prabangiame restorane – romantišką vakarą puikiai ir pernelyg neišlaidaujant galima praleisti namuose, drauge smagiai gaminant...

    1
  • Kai susipina aistra gaminti ir noras dalintis <span style=color:red;>(receptai)</span>
    Kai susipina aistra gaminti ir noras dalintis (receptai)

    Edita Guščienė, kaip ir daugelis moterų, maisto gaminimu susidomėjo ištekėjusi. Ji neabejoja, kad ir šiuo metu sostinėje studijuojanti dukra, atėjus laikui, panirs į skonių paieškas. Tad su meile kaupia patarimus savo feisb...

  • Patiks visai šeimai: greitai, sočiai, nebrangiai <span style=color:red;>(receptai)</span>
    Patiks visai šeimai: greitai, sočiai, nebrangiai (receptai)

    Dažnai sukame galvą, kaip pamaitinti vyrą ir vaikus per ilgai negaištant prie viryklės ir pernelyg neišlaidaujant. Atsakymą į klausimą, ką gaminti, galima rasti pasidarius į konservų atsargų. Verdami be mėsos, tačiau tikrai pasotinan...

    4
  • Maisto gamyba vienkiemio gyventojai – tarsi meditacija <span style=color:red;>(receptai)</span>
    Maisto gamyba vienkiemio gyventojai – tarsi meditacija (receptai)

    Vienkiemyje Vilniaus rajone prieš kelerius metus su vyru Vaidotu apsigyvenusi Eliza Bielinė sako grįžti gyventi į miestą nebegalvojanti. O kadangi didžiausias jos hobis yra maistas – labai mėgsta tiek valgyti, tiek gaminti, – ėmė da...

    2
  • Burokėliai – vitaminų bomba viduržiemy <span style=color:red;>(receptai)</span>
    Burokėliai – vitaminų bomba viduržiemy (receptai)

    Jei burokėlius mėgstate nebent šaltibarščiuose, tai tik todėl, kad dar nesate ragavę su jais kitokių puikių patiekalų. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė primena, kad burokėliai – tik...

    8
Daugiau straipsnių