Kauno sveikuoliams uogavimo sezonas nesibaigia: žiemą jie renka šermukšnius. "Nuo šalčio pagerėja, pavyzdžiui, šermukšnių uogų skonis. Šias uogas reikėtų skinti nuo medžių, augančių atokiau nuo pagrindinių kelių. Iš dabar nuskintų uogų galima pasigaminti skanių šermukšnių saldainių", – tvirtina VDU Kauno botanikos sodo Vaistinių augalų mokslo sektoriaus vadovė Onutė Ragažinskienė.
Tereikia kilogramą nuskintų ir nuplautų šermukšnių uogų pavirti mažame vandens kiekyje, kol suminkštės (pašnekovė priminė, kad jokiu būdu negalima uogų pervirti). Po to sumalti jas mėsmale, pridėti 750 g cukraus ir vis pamaišant virti, kol sutirštės. Tuomet tyrę atvėsinti, supilti į nedideles formeles ir sudėti jas į šiltą atvirą orkaitę džiūti. Taip paruošti saldainiai ypač tinka žiemą, kai organizmui trūksta vitaminų. Pažymėtina, kad šiose uogose vitamino C yra net kelis kartus daugiau nei citrinose. Be to, jose yra daug organinių rūgščių, raugų, mikroelementų ir pan.
Senovės graikai vertino dezinfekcines šermukšnių savybes. Graikai įmesdavo į vandenį šermukšnio šakelę, kad vanduo ilgaiu išliktų šviežias ir skanus.
Verta žinoti ir tai, kad džiovintų paprastojo šermukšnio uogų, kurios dedamos į arbatą, gydomosios savybės išlieka net dvejus metus.
Lietuvoje šermukšnių medžiai laikomi meilės ir vaisingumo simboliu, tikėta, kad turi galią apsaugoti namus nuo apkalbų ir kitų negandų. Liaudies medicinos atstovai teigia, kad šermukšnių uogos naudojamos kaip silpnai vidurius paleidžianti, kraujavimą stabdanti priemonė, vartojamos sergant plaučių ligomis. Žiemą itin tinka gerti cukrumi ar medumi ištrauktas uogų sultis (valgomąjį šaukštą po kelis kartus per dieną).
Naujausi komentarai