Žvaigžės įpareigoja

Kultūrų kryžkelėje susiformavusios mūsų kulinarijos tradicijos nėra gurmanų prakeiksmas, galime pagaminti ir kai ką subtilesnio nei puskilograminiai cepelinai. Tai pagaliau sužinojo ir pasaulis. Lietuvos viešojo maitinimo įstaigoms skirti „Michelin“ įvertinimai – tarsi kelialapis į pasaulio čempionatą, kuriame atletai gali pasitikrinti savo gebėjimus. „Michelin“ ekspertai įtaigiau nei šokiruojanti „Go Vilnius“ reklama apie viešumoje (nebe)dergiančius lietuvius pranešė: Lietuvoje ir skanu, ir saugu – saugu ne tik valgyti.

Tie, kurie sukasi gurmanų versle, žino, kad, atkreipus „Michelin“ ekspertų dėmesį, žengiamas tik pirmas žingsnis. Prieš gerą šimtmetį Prancūzijos padangų gamintojos pradėto leisti gido keliautojams žvaigždutės – sezoninis reiškinys; sykį gavus, po metų jų galima ir netekti. Tai periodiškai patiria įvairios virtuvės garsenybės, pradedant britu Gordonu Ramsey, baigiant daugiau kaip du dešimtmečius geriausiu pasaulyje virėju rinktu prancūziškojo art de vivre ambasadoriumi Guy Savoy, pernai netekusiu vienos iš trijų žvaigždučių. Kartais šis praradimas baigiasi fatališkai, nes virtuvėje ir virtuve gyvenantys šefai jį palaiko asmenine katastrofa.

Pasiryžę bendradarbiauti su „Michelin“ puikiai supranta, kad egzaminatorių nepapirks prabangūs kandeliabrai ar rinkodaros triukai – sėkmę lemia lėkštės turinys. Todėl sąvade gali atsidurti ir tokios užeigos kaip takų baras Meksike „Califa de León“, kuriame vos kelios stovimos vietos, bet užtat fantastiški kukurūzų paplotėliai su plonais steiko griežinėliais.

Bet kokiu atveju pirmosios „Michelin“ žvaigždutės Lietuvos padangėje – ženklas apie mūsų gastronomijos versle jau įvykusią revoliuciją, net jei jos sėkmę kasmet (kasdien) turės pasitikrinti į įvertinimą pretenduojančios užeigos. Norintys patirti šios revoliucijos vaisių saldumą turėtų suskubti: žvaigždėtieji restoranai jau skaičiuoja keliasdešimčiai dienų į priekį rezervuotas vietas.



NAUJAUSI KOMENTARAI

Galerijos

  • Kremliaus gerovės valstybė
    Kremliaus gerovės valstybė

    Karinis pažeminimas prie Vyslos (1920 m. rugpjūtis) ir artimos bičiulės Elisabeth-Ines Stephane d’Herbenville (1874–1920) mirtis (tų pačių metų rugsėjo 24 d.) ligotam Vladimiro Iljičiaus Uljanovo (1870–1924) kūnui ir protui turėjo...

    3
  • Komisijų misijos
    Komisijų misijos

    Komisija yra miglotos reikšmės žodis, reiškiantis miglotą asmenų grupę, kuri miglotai svarsto tam tikrus miglotus klausimus ir pateikia savo neva nemiglotas išvadas, kurios sukelia dar daugiau miglos. ...

    1
  • Iš Ezopo pasakėčios
    Iš Ezopo pasakėčios

    Turbūt mažai ką nustebino, kai Kremlius ir vėl išsigynė atsakomybės dėl raketos smūgio, šįkart į vaikų onkologijos ligoninę Kijeve. Dar mažiau netikėtas pasirodė V. Putino ruporo pareiškimas, esą „tai – pačių ...

  • Olimpiniai eksperimentai
    Olimpiniai eksperimentai

    Iki vasaros žaidynių lieka vos dvi savaitės. Kaip ir dera Paryžiui, olimpiada madų ir stiliaus sostinėje turės ne vieną išskirtinį potėpį. Ko verta vien unikali atidarymo ceremonija, vyksianti ne kur nors stadione, o Senos upėje ir jos pakra...

  • Kunigo R. Doveikos nukryžiavimas
    Kunigo R. Doveikos nukryžiavimas

    Per pastaruosius ketverius metus jau galėjome priprasti prie agresyviai brukamos „vienos nuomonės“ politikos, kai kitaip manantys yra marginalizuojami, o bet kuris, viešai abejojantis dabartinės valdžios veiksmų šventumu, kalamas...

    79
  • Isterinė ekologija vėl karščiuoja
    Isterinė ekologija vėl karščiuoja

    Kai kamuoja rimtos problemos, kai kas prisigalvoja dirbtinių. Kodėl taip sunku nuplėšti kamštelį nuo plastikinio butelio? Atsuki, o kamštelio nepaleidžia speciali plastiko driekena – paaiškėja, kad jis turi būti prilip...

    14
  • Tegul kalba
    Tegul kalba

    Viešas kalbėjimas telefonu (kai įjungiamas garsiakalbis, telefonas laikomas maždaug sprindžio atstumu prieš burną ir aplinkiniai, esantys kavinėje, traukinyje ar pan., nori jie to ar ne, puikiai girdi beveik kiekvieną žodį), kaip ir vie&...

    8
  • Svarbios dienos
    Svarbios dienos

    Šiandien, rytoj ir sekmadienį laukia svarbūs įvykiai. Ne šventės, nors JAV beveik priartėjo prie apvalaus savo nepriklausomybės jubiliejaus, nors šeštadienį Lietuvoje švęsime Valstybės dieną. Kalba šįsyk api...

    1
  • Lėtinio melo pinklės
    Lėtinio melo pinklės

    Ylos maiše nepaslėpsi, tiesos jokie viešieji ryšiai nepaneigs. Tuo galėjo įsitikinti visi, kas stebėjo praėjusį ketvirtadienį vykusius kol kas dar tik kandidatų į kandidatus į JAV prezidentus debatus. Žodžių dvikovoje susitiku...

    1
  • Rusai rašo skundus kaip Stalino laikais
    Rusai rašo skundus kaip Stalino laikais

    „Donosas“, arba kitaip savo artimojo ar visai nepažįstamo žmogaus įskundimas valdžiai, – rusų mentaliteto dalis, įsitvirtinusi jų sąmonėje bolševikų teroro laikais ir atgijusi šiandien. ...

    7
Daugiau straipsnių