- BNS inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
Sulaukęs 91-erių mirė vienas geriausių visų laikų Prancūzijos virėjų Paulis Bocuse'as (Paulis Bokusas), šeštadienį pranešė šalies vidaus reikalų ministras.
Prancūzijos virtuvės „popiežiumi“ vadinamo P. Bocuse'o inicijuota „Nouvelle Cuisine“ (naujosios virtuvės) revoliucija 8-ajame dešimtmetyje sukrėtė maisto pasaulį ir sukūrė šefo-garsenybės idėją.
„Ponas Polis buvo Prancūzija. Mus paliko gurmanų „popiežius“, – „Twitter“ paskyroje rašė ministras Gerardas Collombas (Gerardas Kolombas), pridūręs, kad virėjas mirė po ilgos kovos su Parkinsono liga.
Tautos, kuri didžiuodamasi save vadina plakančia gastronomijos širdimi, milžinas P. Bocuse'as buvo vienintelis Prancūzijos šefas, daugiau kaip keturis dešimtmečius išlaikęs maisto biblijos „Michelin“ trijų žvaigždučių įvertinimą.
Jo imperijos širdis „L'Auberge de Collonges au Mont D'Or“, tėvo įsteigta kaimo užeiga prie Liono pietryčių Prancūzijoje, trimis žvaigždutėmis buvo apdovanota 1965 m. ir niekada nė vienos neprarado.
Mylėjo maistą, vyną ir moteris
„Poną Polį“ su „Michelin“ konkuruojantis leidinys „Gault-Millau“ 1989 m. pavadino „amžiaus šefu“, ir šį titulą jam 2011 m. vėl suteikė Amerikos kulinarijos institutas.
1926 m. gimęs šeimoje, kur virėjų būta nuo 1765 m., P. Bocuse'as vos 16 tapo mokiniu ir ilgainiui tapo vyno, maisto ir moterų mylėtoju.
Tvirtas tradicijų saugotojas ir išradėjas keleto savo firminių patiekalų restorane „Auberge“ nekeitė ne vieną dešimtmetį. Tarp tokių patiekalų – ešerys su tešlos pluta ir juodųjų triufelių sriuba, kurią 1975 m. jis sukūrė Prancūzijos prezidentui Valery Giscardui d'Estaingui (Valery Giskardui Estengui), o šis jį įšventino Garbės legiono komandoru.
Jis miegojo kambaryje, kur ir gimė, bei sugebėjo išlaikyti santykius su žmona Raymonde (Reimond) ir mažiausiai dviem meilužėmis.
„Myliu moteris, o mes šiomis dienomis gyvename pernelyg ilgai, kad visą gyvenimą praleistume su viena“, – dienraščiui „The Daily Telegraph“ 2005 m. pasakojo jis.
Kartu su leidiniu „Gault-Millau“ P. Bocuse'as tapo „Nouvelle Cuisine“ varomąja jėga, kurios esmė tirštus padažus pakeisti itin gaiviais ingredientais ir estetika.
„Tai buvo tikra revoliucija, – teigė prancūzas maisto kritikas Francois Simonas (Fransua Simonas). – Jie sukūrė koncepciją, kuri atsirado kaip tik reikiamu metu – tuomet, kai gastronomija buvo pradėjusi tapti šiek tiek nuobodi, o tiršti padažai buvo visai nepatrauklūs“.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Policija: Kenijoje sudužo karinis sraigtasparnis, kuriuo skrido gynybos pajėgų vadas1
Ketvirtadienį sudužo Kenijos karinis sraigtasparnis, kuriuo skrido aukšto rango karininkai, įskaitant gynybos pajėgų vadą generolą Francisą Omondi Ogolla, pranešė policija. ...
-
Po gaisro sugriuvo Kopenhagos biržos pastato fasadas
Ketvirtadienį sugriuvo Kopenhagos istorinės buvusios vertybinių popierių biržos pastato fasadas, pranešė gelbėjimo tarnybos, ugniagesiams toliau likviduojant antradienį kilusio gaisro padarinius. ...
-
Liūčių tvindomame Dubajuje esantis lietuvis: nustėrau pamatęs apsemtą aštuntą viešbučio aukštą18
„Dvi dienos, atrodytų, iškrito iš gyvenimo“, – atviravo darbo reikalais į audrų ir liūčių pastaruoju metu talžomą Dubajų atvykęs kaunietis Donatas. Vyras neslėpė – miestas nepasiruošęs tokioms nelaimėm...
-
Indonezijoje išsiveržus ugnikalniui evakuojama tūkstančiai žmonių
Indonezijoje įvykus penkiems Ruango ugnikalnio išsiveržimams gelbėtojai ketvirtadienį skuba evakuoti tūkstančius žmonių, o pareigūnai uždarė netoliese esantį oro uostą ir įspėjo dėl galimo cunamio. ...
-
Ukraina skelbia smogusi kariniam aerodromui Rusijos okupuotame Kryme
Ukraina ketvirtadienį pranešė, kad jos pajėgos smogė rusų kariniam aerodromui Rusijos nuo 2014 metų okupuojamame Krymo pusiasalyje. ...
-
Susiformavęs pavojingas reiškinys vos nepražudė žmogaus: laimei, šalia buvo kitų1
Viename Vokietijos paplūdimių susiformavo pavojingas reiškinys – klampusis smėlis. Ant jo atsistojusi viena vokietė vos neprasmego, laimei, ją laiku ištraukė netoliese buvęs žmogus. ...
-
Žiniasklaida: Izraelis svarstė planus smogti atsakomąjį smūgį Iranui5
Izraelis svarstė galimybę smogti atsakomąjį smūgį Iranui už praėjusį savaitgalį įvykdytą precedento neturintį išpuolį, tačiau, kaip pranešė Izraelio ir JAV žiniasklaida, šio plano atsisakė. ...
-
Rusai numetė tris aviacines bombas ant Donecko srities Lymano miesto
Trečiadienį okupantai rusai atakavo Donecko srities Lymano miestą trimis valdomosiomis aviacinėmis bombomis ir FPV dronu. ...
-
Rusijos kariškis nušovė du Lysyčansko gyventojus
Rusijos okupacinės armijos kariškis Luhansko srityje nužudė du laikinai okupuoto Lysyčansko gyventojus. ...
-
„Hezbollah“ pranešė surengusi dronų ir raketų ataką prieš Izraelio bazę
Irano remiama Libano „Hezbollah“ grupuotė trečiadienį pranešė surengusi dronų ir raketų ataką prieš Izraelio šiaurėje esančią bazę. ...