„Prekybos tinkle „Norfa“ tarp pagrindinių pieno produktų Alytaus pieninės gaminiai pirkėjų krepšelyje sudaro per 60 proc., nors jie užima tik apie 20–30 proc. lentynų ir vitrinų. Tai rodo, kad pirkėjas gali rinktis iš beveik visų šalies pieninių produkcijos, tačiau „Rivonos“ pieno produktų gamybos padalinio produkcija vertinama palankiausiai, – pasakojo Dainius Dundulis, 161 parduotuvę Lietuvoje turinčios bendrovės „Norfos mažmena“ valdybos pirmininkas ir gamybos bei logistikos įmonės „Rivona“ generalinis direktorius. – Man asmeniškai skaniausi „Piemenėlio“ ar „Piemenėlio Excellence“ linijų produktai – raugintos pasukos, kefyras, grietinė ir grietinėlė, biri ar trinta varškė, jogurtas, sviestas.“
Įvertino ir profesionalai
Laima Balionienė, Alytaus pieninės gamybos vadovė, skaičiuoja, kad per pastaruosius kelerius metus „Norfos“ parduotuvėse iš visų pieno produktų labiausiai augo varškės paklausa – per penkerius metus jos pardavimai išaugo tris kartus. Dėl to teko keisti pakavimo įrangą į našesnę, nes su senąja nebuvo spėjama patenkinti paklausos. Dabar nauji našesni įrenginiai leidžia patenkinti nuolat augančios varškės paklausą ir išlaikyti vienodai aukštą jos kokybę. Pirkėjų patogumui varškė Alytaus pieninėje fasuojama įvairaus dydžio pakuotėmis: į „Norfos“ parduotuves trinta varškė tiekiama pakeliuose po 180 ir 200 g bei po 1 kg, biri varškė – po 400 ir 500 g bei 1 kg, o verslo klientams – maišuose po 5 ir 10 kg.
D. Dundulis tokį pardavimų šuolį sieja ir su nauja gamybos įranga: „Prieš kiek daugiau nei penkerius metus sumontavome modernią varškės gamybos liniją, kurioje ši produkcija, mano supratimu, gaminama žymiai kokybiškiau.“ Anot jo, tai patvirtina ne tik išaugusi paklausa „Norfos“ parduotuvėse, bet ir didmeniniai pirkėjai, kurie per pastaruosius metus gerokai padidino pirkimus. Jie profesionaliai atsirenka kokybiškiausius ingredientus savo gaminamai produkcijai: koldūnams, įvairiems kepiniams, duonai, kebabams ir kt.
Varškės sūriai automatizacijai nepasiduoda
„Alytaus pieninė, matyt, Lietuvoje riša daugiausia sūrmaišių, t. y. pagamina didžiausią kiekį įvairių rūšių – įprastų, saldžių, su spanguolėmis – varškės sūrių. Jų per dieną į „Norfos“ parduotuves iškeliauja po 2–3 t. Beveik pusė iš 80 pieninės darbuotojų dirba būtent sūrinėje – tai iš tiesų sunkus rankų darbas, kurio mašinos kol kas nesugeba pakeisti“, – teigia pieninės vadovė.
D. Dundulis pasakoja domėjęsis galimybėmis varškės sūrių gamybą automatizuoti, bet, pasirodo, tokie sūriai mėgstami tik Lietuvoje, Lenkijoje ir Latvijoje, todėl Vakarų Europos gamintojai nėra sukūrę automatizuotų tokios produkcijos gamybos linijų, o siūlomi galimi sprendimai yra individualūs, ypač brangūs ir praktikoje nepatikrinti, todėl abejojama jų galimybėmis ir patikimumu. Anot D. Dundulio, teoriškai siūlomais sprendimais „jau teko nusivilti“.
Populiarėja sveikatai palankūs produktai
Pasak L. Balionienės, ankstesniais metais pilstymo linijoje jausdavosi sezoniškumas, pavyzdžiui, vasarą išaugdavo kefyro paklausa, o dabar „Norfos“ pirkėjai jo panašius kiekius perka bet kuriuo metų laiku.
„Anksčiau pieną fasuodavome tik į maišelius, o dabar tiekiame ne tik 1 l, bet ir 0,5 l talpos buteliuose. Juk vienam gyvenančiam žmogui mažesnio pieno buteliuko visiškai pakanka, tai rodo ir pardavimai, – apie pirkėjų padiktuotus sprendimus pasakojo Alytaus pieninės vadovė. – Pagal parduodamos produkcijos kiekius galima spręsti, kad „Norfos“ pirkėjas įsiklauso į sveikesnės mitybos specialistų rekomendacijas. Didėja kefyro, išrūgų, pasukų ir pasukų gėrimų su įvairiais priedais pardavimas. Labiausiai mėgstamas pasukų gėrimas su mėlynėmis – matyt, šios uogos mūsų gyventojų ypač vertinamos dėl jų naudingųjų savybių.“
Auganti grietinės paklausa taip pat paskatino atnaujinto šio produkto gamybos ir pilstymo liniją. Joje fasuojama įvairaus riebumo grietinė – nuo 12 iki 40 proc., taip pat 15 ir 30 proc. grietinė be laktozės.
„Pieno produktai be laktozės pastaruoju metu populiarėja – juos atranda vis daugiau žmonių, netoleruojančių pieno cukraus. Gamybos metu panaudoję laktozės fermentą, ją suskaidome į žmogaus organizmui draugiškus gliukozę ir galaktozę, o tuomet gaminame „Piemenėlio“ pieną, kefyrą, jogurtą, varškę, grietinę“, – pasakojo L. Balionienė.
Pagal pardavimus šalies rinkoje – galimas lyderis
Alytaus pieninė gaminamą sviestą pakuoja po 180 ir 200 g, taip pat į dėžes po 12,5 kg. Pastarąjį sviestą renkasi ne tik tie „Norfos“ pirkėjai, kurių netenkina sviesto kiekis pakeliuose, bet ir perkantys didelius jo kiekius, pavyzdžiui, „Ghi“ sviestui gaminti, kai sviestas lydomas, kad iš jo pasišalintų tam tikros medžiagos. „Ghi“ sviestas lydomas tik iš kuo natūralesnio sviesto.
Šioje pieninėje taip pat brandinami fermentiniai sūriai „Tilzit“ ir „Gouda“. Jie prekyboje siūlomi po 1 ir 3 kg, taip pat supakuoti gabaliukais po 240 ir 350 g. Pavasarį įmonėje bus baigta montuoti ir pradės veikti robotizuota sūrių pjaustymo linija. Tuomet naujose pakuotėse „Norfos“ pirkėjams bus pasiūlytas ir plonai pjaustytas fermentinis sūris.
D. Dundulis teigia, kad nauja linija planuojama pjaustyti ir kitų gamintojų fermentinius sūrius, kuriais prekiaujama „Norfos“ tinkle.
„Pieninėje sezono metu taip pat gaminame valgomuosius ledus – paprastai nuo kovo–balandžio iki rugsėjo–spalio, kol yra pakankama jų paklausa. Siūlome per 30 rūšių ledų“, – pasakojo L. Balionienė.
Pagal gaminamos produkcijos kiekius „Rivonos“ pieno produktų gamybos padalinys, D. Dundulio skaičiavimais, yra penktoje vietoje tarp specializuotų didžiųjų šalies pieno perdirbėjų, nors beveik visą savo produkciją parduoda tik „Norfos“ prekybos tinkle. Pasak jo, jei būtų lyginama tik šalyje parduodama produkcija, Alytaus pieninė, tikėtina, taptų lydere, kuri šalyje parduoda daugiausia savo gaminių.
Naujausi komentarai