Pietų priedas - sušių gaminimo pamoka

Kelios dešimtys kauniečių lietingą sekmadienį leido japoniško maisto restorane "Gan bei city" besimokydami gaminti sušį.

Bambukinis padėkliukas, ryžiai, jūros dumbliai, krabų lazdelė arba agurkas ir šiek tiek pirštų miklumo. Štai ir galite mėgautis tradiciniu japonišku patiekalu sušiu. Prekybos ir pramogų centre "Mega" įsikūrusio restorano "Gan bei city" vyriausiasis sušių virėjas Aleksejus Šagajus mikliais rankų judesiais per kelias minutes susuko neįmantrų sušį iš jūros dumblio lapelio, virtų ryžių ir agurko. Meistro darbą lydėjo restorano lankytojų pagyrimo šūksniai ir plojimai.

Netrukus keletas jų ant bambukinio padėkliuko jau suko sušius. Virėjas Aleksejus patarė: bambukinis padėkliukas turi būti padengtas maistine plėvele, kad patiekalas nepriliptų, o gaminant reikia mūvėti vinilines pirštines, suvilgytas šlakeliu majonezo, kad ryžiai neliptų prie rankų.

Viena pagrindinių sušio sudedamųjų dalių - ryžiai, kuriuos reikia virti sandariame puode, kol išgaruos vanduo. Vandens ir ryžių turi būti lygiomis dalimis. Baigiant virti, ryžius išmaišyti su specialiu ryžių actu, kad nebūtų per daug lipnūs, bet ir nebyrėtų tarp pirštų. Sušių gaminimo žinovas sakė, kad suktinukus galima gaminti iš tų maisto produktų, kuriuos labiausiai mėgstate. Tinka krevetės, moliuskai, agurkas, avokada, tunas, ungurys, lašiša. Žuvis turi būti žalia, be jokių prieskonių.

Japonų virtuvės naujokams puikiai sekėsi padėkliuku susukti sušį ir jį pjaustyti reikiamo dydžio gabaliukais. Beliko tik gražiai sudėti į lėkštutę ir pagardinti marinuotu imbieru, paskrudintomis sezamo sėklomis bei japoniškais krienais - vasabi. "Čia tikriausiai susirinko profesionalai. Meluojate, kad sušį gaminate pirmą kartą. Jums puikiai sekasi", - pagyrų mokiniams negailėjo restorano kolektyvas.

Į sušių gaminimo mokyklėlę susirinkę japoniško maisto gerbėjai sakė nepaisantys gydytojų pastabų, esą jūros dumbliuose ir žuvyje kaupiasi sunkieji metalai, itin pavojingi žmogaus sveikatai. "Labai mėgstu sušį. Skanu ir valgau. Nežinai, nuo ko šiais laikais mirsi", - šypsojosi japonišką suktinuką ką tik pasigaminusi Violeta.