Vasaros receptas: kotletai su saldžiarūgščiu padažu Pereiti į pagrindinį turinį

Vasaros receptas: kotletai su saldžiarūgščiu padažu

Tel Avivo leidyklos "Merkur" rusų kalba išleistoje knygoje "Šulos virtuvė" tvirtinama, kad ne kinai, o žydai išeiviai iš Lenkijos supažindino pasaulį su saldžiarūgščiais patiekalais. Štai vieno tokių patiekalų receptas.

Šešioms porcijoms šio patiekalo paruošti reikės:
Smulkiai supjaustytos vieno svogūno ropelės.
500 g mišraus faršo (pvz., kiaulienos ir paukštienos).
100 g šviežių smulkiai supjaustytų pievagrybių.
Vieno kiaušinio.
Dviejų šaukštų džiūvėsėlių.
Aliejaus kepti, druskos, pipirų.
Konservuotų pjaustytų abrikosų ar persikų skardinės (maždaug 540 g).

Padažui reikės:
Pusės stiklinės saldaus konservuotų vaisių sirupo.
Pusės stiklinės vandens su jame ištirpdytu šaukštu sauso vištienos sultinio.
Dviejų šaukštų sojų padažo (geriau lengvo).
Dviejų šaukštelių krakmolo (geriau kukurūzų).
Dviejų šaukštų baltojo vyno.

Įkaitusioje keptuvėje apkeptus svogūnus, žalią faršą ir kiaušinį, grybus, prieskonius, džiūvėsėlius sudedame į dubenį, gerai išmaišome ir šlapiomis rankomis formuojame nedidelius kotletus.

Keptuvėje lengvai apskrudiname kotletus augaliniame aliejuje, išimame juos ir sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
Atskirame inde gerai sumaišome pusę stiklinės konservuotų vaisių sirupo su puse stiklinės vandens ir sauso sultinio mišiniu, sojų padažu, krakmolu ir vynu.

Pašaliname iš keptuvės, kurioje kepė kotletai, faršo likučius, įpilame šaukštą aliejaus, supilame paruoštą padažo masę. Kaitiname ant nedidelės ugnies, kol padažas pašviesės. Tuomet į jį sudedame konservuotų vaisių puseles ir paskrudintus kotletus. Keptuvę uždengiame dangčiu ir dar 20 min. troškiname ant mažos ugnies.
Prie šio patiekalo tiks kopūstų salotos ar kitoks garnyras.

Naujausi komentarai

Komentarai

  • HTML žymės neleidžiamos.

Komentarai

  • HTML žymės neleidžiamos.
Atšaukti
Komentarų nėra

Daugiau naujienų