Poroje – burokėliai ir šokoladas
Z. Kavaliauskienė – spalvinga asmenybė: buvusi stipri lengvaatletė, agitbrigadų dalyvė, liaudies šokių šokėja, brandžiame amžiuje pamėgo linijinius šokius, moka ne tik anuomet privalomą rusų, bet ir italų kalbą. Kadangi teko pabuvoti šioje šalyje, baigė Holistinės sveikatos institutą. Aukštas pareigas Kauno įmonėse ėjusią moterį likimas kuriam laikui nubloškė į Angliją, kur teko dirbti slauge ir patobulinti anglų kalbą.
„Būtent iš Anglijos ir parsivežiau burokėlių pyrago receptą, atsitiktinai pamačiau jį ir gaminimo eigą televizijos laidoje. Kepu šį desertą nuo 2010 m., paprastai Kalėdoms, Velykoms, ir vadinu proginiu“, – šypsojosi moteris.
Pašnekovė pabrėžė: jos darbo karjera ir išsilavinimas visiškai nesusiję su kulinarija ar konditerija: baigusi inžinerinę ekonomiką, daug metų dirbo „Litekse“ darbo užmokesčio skyriaus viršininko pavaduotoja, pledų skyriaus viršininke, ėjo aukštas pareigas „Mantingoje“. Kolektyve ir apskritai gimtadienių ji nešvęsdavo, tačiau kolegos per kiekvieną vardadienį visada spėliodavo, kuo ji šįkart pavaišins, nes kaskart varduvininkė sugebėdavo juos nustebinti. „Man labai patinka konservuoti, žinoma, patinka ir kepiniai“, – nė vienos srities maisto gamyboje neišskyrė Z. Kavaliauskienė.
Po vieno Kauno rajono TAU studentų susitikimo, kuriame buvo demonstruojamas ir spektaklis, arbatėlės vaišėms ponia Zita atsinešė savo firminį pyragą. Jį išgyrė ne tik artistai, bet ir kolegos, kurie primygtinai rekomendavo dalyvauti konkurse. „Dalyvavau ir paaiškėjo, kad jis – išskirtinis: greitai paruošiamas, nenusibodęs, originalus, panašus į braunį, nes burokėliai pyrage suporuoti su šokoladu“, – šypsojosi pašnekovė.
Moteris neslepia recepto, konkursui ji detaliai ir tiksliai surašė produktus ir tikslius kiekius, pateikė visą gaminimo eigą, nors kitos dalyvės nebuvo linkusios to daryti. „Esu atlapaširdė. Vienos dalyvės pyragas man labai patiko, susidraugavome, tai pavyko gauti jo receptą“, – konkurso peripetijomis dalijosi nugalėtoja.
Prireikė kelių bandymų
Konkurso nugalėtojų apdovanojimą Kauno rajono TAU surengė „Piliakalnio kiemelyje“, kavinės savininkai šauniąsias kepėjas pavaišino pietumis, smagiai pabendravo, o Z. Kavaliauskienė jiems perdavė „Burokėlių pyrago“ receptą ir įsipareigojo kepti iki kito konkurso.
„Nebuvo nė mažiausios dvejonės, visada labai smagu prisidėti prie įdomių iniciatyvų, be to, tai nebloga reklama „Piliakalnio kiemeliui“, juk mūsų siekis – kad jį atrastų kuo daugiau žmonių“, – šypsojosi savininkė Gintarė Ramanauskienė.
Kuo įdomus burokėlių pyragas, pasak Gintarės, jau sufleruoja pats pavadinimas. „Esame įpratę prie tradicinių kepinių produktų. Burokėliai ne tik įdomiai skamba, bet ir suteikia pikantišką skonį. Be to, receptas yra sveikuoliškas“, – pranašumus vardijo pašnekovė.
Burokėliai ne tik įdomiai skamba, bet ir suteikia pikantišką skonį.
Gintarė neslėpė: jai prireikė kelių bandymų, kol pavyko iškepti tobulą pyragą. „Pabandžiau ir patiko, nes „Burokėlių pyragas“ ir skanus, ir gražus. Jis nėra populiariausias mūsų asortimente, tačiau nemažai lankytojų susidomi ir užsisako“, – pasakojo kavinės savininkė.
G. Ramanauskienė patikino: visą vasarą, kai kavinėje ant Nemuno kranto lankytojų – pravažiuojančių dviratininkų, Kačerginėje pavaikštinėti atvykusių šeimų su vaikais – srautas labai išauga, tikrai bus galima paragauti šio kepinio. Nuo prognozių, kaip bus toliau, pašnekovė susilaikė: gal Anglijoje išgirstas receptas ir toliau bus naudojamas pakaunės miestelyje, o gal jį pakeis konkurso „Metų pyragas 2026“ laureatas.
Komentaras
Edita Žaromskienė
Kauno rajono TAU rektorė
Kauno rajono TAU, be tradicinių renginių – paskaitų ir praktinių užsiėmimų, vyksta daug bendrų renginių: mokslo metų pradžios ir pabaigos šventės, protmūšiai, kryžiažodžių sprendimo turnyrai, sporto fiestos, išvykos, savanorystės akcijos. Šiais mokslo metais startavo nauja iniciatyva: TAU metų pyrago kepėjų konkursas.
Idėją paskatino TV laida, kurioje buvo pasakojama apie Vengrijos sostinėje Budapešte kepamą „Metų tortą“. Pasitarę su TAU prorektoriais, nusprendėme panašų konkursą organizuoti ir Kauno rajone. Bendradarbiaujant su Kauno maisto pramonės ir prekybos mokymo centro (KMPPMC) darbuotojais, buvo parengti konkurso nuostatai ir sudaryta komisija.
Pirmajame pyragų kepėjų konkurse varžėsi aštuonios klausytojos iš skirtingų TAU fakultetų: Garliavos, Domeikavos, Karmėlavos, Ringaudų, Rokų, Taurakiemio ir Zapyškio. TAU Metų pyragu išrinktas „Burokėlių pyragas“, kurį iškepė Zita Kavaliauskienė iš Taurakiemio. Į konkursą ji atskubėjo net iš Klaipėdos, kur buvo išvykusi prižiūrėti anūkų.
Iš pradžių registracija į konkursą vyko lėtai ir kėlė abejonių, ar renginys išvis įvyks, tačiau drąsios dalyvės įrodė, kad idėja verta dėmesio ir kad gebėjimų bei puikių receptų Kauno rajono TAU klausytojams tikrai netrūksta. Visus receptus galima rasti Kauno rajono švietimo centro interneto svetainėje – verta išbandyti namuose, o TAU metų pyrago paragauti kviečiame užsukti į Kačerginės kavinę „Piliakalnio kiemelis“.
Verta išbandyti
Produktai:
• 500 g virtų burokėlių,
• 250 g miltų („Ekstra“),
• 2 valgomieji šaukštai kakavos,
• 3 kiaušiniai,
• 150 g cukraus,
• žiupsnelis druskos,
• 200 g sviesto,
• 4 valgomieji šaukštai aliejaus („Obelių“ sviesto skonio aliejus. Jei sviesto pakelis yra 180 g, pridėti 5 šaukštus aliejaus);
• plytelė juodojo šokolado,
• 2 kupini arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių,
• pusė stiklinės pieno.
Gaminimo eiga:
Išvirtus burokėlius sutarkuoti burokine tarka, sviestą su šokoladu ištirpinti karšto vandens vonelėje. Miltus, kakavą, kepimo miltelius persijoti. Kiaušinius, cukrų ir žiupsnelį druskos išmaišyti šluotele. Į miltų mišinį supilti kiaušinių masę, ištirpintą sviestą su šokoladu, supilti aliejų. Tešlą išmaišyti, supilti pieną. Tešla turi būti gana tiršta. Tada sudėti burokus į tešlą ir gerai išmaišyti. Kepimo indą ištepti kepimo margarinu arba sviestu, supilti tešlą ir kepti 45–50 min. 180 °C temperatūroje.
Naujausi komentarai